粉蒸肉——不僅僅是“蒸”這么簡單

　　粉蒸肉——不僅僅是“蒸”這么簡單

　　覓食地：潛江漢辦，武昌區體育館路特1號香格里嘉園B區1單元8層

　　人均消費： ¥40

　　二姐夫為嘗鮮，真是不畏艱難險阻，若是說武穴漢辦稱為低調難尋的話，那潛江漢辦餐廳則是根本尋不到了……

　　她“藏”在香格里嘉園小區8樓，“酒香不怕巷子深”，即便這樣還是免不了生意興旺。

　　潛江美食在整個湖北境內都比較有名，像潛江油燜大蝦、草鞋板煮包子、蒸菜、炕蒸肉、曲米茶等等。潛江漢辦招牌菜很多，夏天來，除了要吃名聲赫赫的油燜大蝦之外(二姐夫在吃油燜大蝦的時候，基本是放空的狀態——狂吃來不及想)，“炕蒸肉”也是二姐夫極力推薦的。

　　“炕”，是武漢方言，有“煎”的意思。提到“炕”菜，可能大家比較熟悉的還數“炕糍粑魚”，但其實這道“炕蒸肉”也是風味獨特的湖北美食。

　　通常做蒸肉，蒸后即可吃，“炕蒸肉”則不僅僅是“蒸”這么簡單，它還多加了一步，即五花肉粉蒸之后再小火“炕”，炕過的蒸肉，入口時外層焦香酥脆，內層肉質又還保留著粉蒸的松軟鮮潤。